一個奶業工人的良心話

酸奶可以喝，鮮奶不可以喝，花色奶更不可以喝。（一個奶業工人的

良心揭發內幕）

我不想再忍了，我所知道的奶業內幕！

——一個奶業工人的良心話

我所學的專業是乳品工藝，剛畢業曾在某國內老大級乳業集團工作。

職位——收奶員。 之前的三鹿事件，沸沸揚揚。其實在我看來，沒

什麼奇怪的，事情總是要被揭穿的，只不過是時間問題，以及是哪一

家企業成為那個撞上槍口的倒霉蛋。三聚氰胺——冰山的一角。也許

這個事件就要告下一個段落，也許僅僅是個序幕的開始……

離職的員工到處去說原來公司的「壞話」，這個員工一定個沒有道德

的人。曾經我也是這麼認為的，可最近我的想法變了，一個知道內情

而不去告訴別人，眼看著別人吃虧上當的人，那才是個徹底道德敗壞

的人。

離職後，我沒喝過一滴奶！

我先講一下，收奶的過程。奶農的牛奶由當地附近村鎮的奶站化驗收

集，按品質高低，分等級付給奶農錢。品質的指標不外乎 PH 值，蛋

白質，干物質這幾項。然後由奶站（當然了奶站是私人老闆的）用罐

裝車混裝後運到工廠，然後由工廠取樣化驗，測算指標同樣按品質高

低，分等級付給奶站錢。

不知道大家看沒看出來，想沒想到這種操作模式會出現什麼問題？

有人說了，不是「天然牧場」「工業化收集嗎」？

有，的確有。但是我只能說：兄弟，你很傻，很天真！

奶農想多賺錢怎麼辦呢？簡單啊，摻水啊。那摻水指標降低就賣不上

好價了怎麼辦？簡單啊摻    ****啊。奶站想多賺錢怎麼辦呢？簡單

啊……。奶站的奶，是從各個散戶收來混裝到罐車的，有一家的突然

變質了，怎麼辦啊，全車都倒了嗎？幾十噸一罐的奶，蛋白質低了怎

麼辦？干物質低了怎麼辦？ PH 值低了怎麼辦？有的牛病了，用過抗

生素怎麼辦？有的牛用了催奶激素怎麼辦？

話說回來了，奶農那點小伎倆能瞞奶站嗎？奶站那點小九九能瞞工廠

嗎？如果我說，奶站不知情，工廠不知情。都是「不法奶農」干的壞

事，全國人要把矛頭指向他們批判。那我可就真的，很傻，很天真。

我們從來不拒收奶，因為我們知道，一件東西是要充分利用的，這樣

才能取得最大的價值，獲得最大的利潤。我們分罐儲。最好的奶，供

到車間做酸奶（發酵型酸奶或攪拌型酸奶），因為不是好奶做不出來。

其次，做純牛奶，高鈣奶之類的。再差的奶做花色奶即花生奶，早餐

奶等。還有那些發酸的奶怎麼辦呢，當然不能倒了，做酸性乳飲料，

就是廣告狂哄亂的，女人小孩都喝的***。這是本公司最大的利潤所

在，一盒奶的成本，還沒有哪個包裝盒值錢。還有那種臭的熏人的奶

怎麼辦呢，簡單，做冰激凌味道最好。還有那些又臭成粘稠狀的怎麼

辦呢，做奶粉。當然這叫工業粉，它有它的用途，不是裝袋子就上市

場的。

我們有全球最大最先進的立體式倉庫，媒體都讚揚過。可是，你就沒

想想：這快速消費品，生產出來，就要賣的，搞那麼大倉庫什麼用？

酸性乳飲料越存放，味道越好。

那有人問了：生產日期怎麼辦？

簡單啊，提前一個月！你也許不信吧，因為，在你心中，那是小黑工

廠做的事。

那又有人問了：市場上賣的豈不是過期奶？

我就這麼告訴你吧：你手中那盒奶，就是過期一周了，你喝也沒問題。

因為，你所買的奶，是 UHT 超高滅菌液態奶。

關於 UHT 超高滅乳，到底有沒有營養，我不想再說了。因為，這個涉

及到某人在某年為中國提出的一個口號，我們正向這個口號邁進，別

管你喝的是什麼奶，反正是牛奶。

有個廣告，中國某企業已經是這種超高滅菌乳全球產銷量第一，難道

是那些乳業發達國家真的比不上我們了嗎？

其實，是人家不生產這種乳品了。這笑話有點冷，是吧？！

那有人說了，我們以後喝高端奶吧，廣告都說想過有品位的生活就喝

那種奶。

是啊，那奶是貴啊，貴的東西就好啊，那奶蛋白質高啊？高，實在是

高！這一點，澳大利亞人都服我們啊。

我就不相信地球上的奶牛，能擠出那麼高蛋白質的奶……

此言一出，某些專家就會來「闢謠」又得列出一套數據理論，來「引

導」大家。

是啊，我嘴沒人家的大，錢更沒人家拿的多……

還有很多關鍵的還是不說為好，知道了對大家誰都不好。生活是美好

的。

真實案例看三鹿奶粉背後的 KB 的行業潛規則

之前的沸沸揚揚的三鹿奶粉事件，作為一個可能的知情者和懂點化學

的人，我也來談談我的觀點：

1、媒體也好，廠家也好，國家質量監督也好，還是在忽悠大家。

為什麼我敢這麼說？

因為，三聚氰氨根本不可能直接加入牛奶中，三聚氰氨的市場售價並

不低，奶農不可能不計成本的提高濃度；

其次，三聚氰氨水溶性較差，要想完全溶於牛奶，比較麻煩。

那為什麼媒體，廠家，國*家質量監督要異口同聲的說是不法之徒加

入了三聚氰氨，其實，就是為為了掩蓋一個更可怕的問題：那就是加

入的其他毒性更大的東西！說穿了，就是尿素！尿素，作為一種便宜

的農家化肥，真是經濟實惠的「好添加劑」。

2、為什麼要加尿素？

因為各乳品公司收購鮮奶，測試的標準主要是奶的蛋白質含量，說穿

了就是氮的含量。尿素作為一種最普遍的氮肥，由於它獨特的分子結

構，記得好像是兩個氮分子配個什麼我忘了，氮的含量當然高了，混

入奶中，提高氮濃度，價格自然也賣得高了；

3、尿素怎麼轉化為三聚氰氨的

很簡單，奶粉的生產過程就是將鮮奶放在封閉的環境高環境下，然後

採取噴霧的方式直接轉化成粉狀就成了奶粉，而尿素在高下會產生變

化，生成三聚氰氨，OK，有毒的奶粉就這樣生成了。

最後，我再談談我怎麼知道這些內幕的。

前幾年，是2001年還是2002年，我記不太清楚了，在辦理一件帶 B 性

質的案件時，他們主要罪狀之一，就是把持我市某區的牛奶收購市場，

長期以次充好，我們在辦案中就瞭解到，他們在牛奶中加入尿素、少

量食用油，然後加大量水（良心好的加自來水，不好的就直接加池塘

或者田里的水），最後，用專用的攪拌機進行攪拌，一批蛋白質濃度

高的「鮮奶」誕生了！

但最後幾個犯罪分子都翻供，說他們這種做法是普遍的，並不是他們

發明的。後來，我們專門去天友瞭解，確實如此，他們對牛奶收購中

出現的這些問題，根本沒有比較有效的檢測措施，或者是因為收購站

點太多，沒有精力和金錢來負擔這麼大的檢測開銷。所以，對廣大奶

農的行為基本採取的是默認的態度。

而且，據在天友的瞭解，這種現象，在全國的乳製品行業是普遍的，

只要存在向奶農收購牛奶，就普遍存在此類現象，所以，三鹿事件的

發生，就是必然的。

而且，這次三鹿出了事，全國其他所有奶製品企業都保持沉默，沒有

一家跳出來指責，什麼原因？