食物屬性

	熱性食物	溫性食物	平性食物	涼性食物	寒性食物
水果	榴槤	龍眼、石榴、荔枝、桃、紅棗、木瓜、合桃、櫻桃、楊梅、金橘、椰子、開心果、	金橘、葡萄、菠蘿、橄欖、山楂、楊桃、栗子、白果、李子、椰子汁、無花果、	梨、橙、芒果、蘋果、枇杷、山竹、草莓、百合、火龍果、檸檬、柑、橄欖	柚子、香蕉、西瓜、柿子、奇異果、西柚、甘蔗、洋桃、無花果、柿餅、香瓜、柑、馬蹄、哈密瓜、藍莓
蔬菜		韭菜、生薑、大蒜、蔥、芫荽、洋蔥、南瓜、芥菜、姜、蒜頭、熟蓮藕、山楂、	大白菜、白菜、粟米、芋頭、無花果、大頭菜、紅蘿蔔、雞蛋、淮山、薯仔、黑木耳、香菇、椰菜花、茼嵩、椰菜、淮山、番薯、荷蘭豆、蘑菇、木耳、香菇、銀耳、猴頭菇、	菜心、茄子、白蘿蔔、絲瓜、菠菜、冬瓜、茄子、芹菜、豆腐、蓮藕、生菜、粉葛、霸王花、絲瓜、番茄、青瓜、花菜、莧菜、芥蘭、油麥菜、萵筍、金針菇、	竹筍、海帶、紫菜、苦瓜、海帶、西洋菜、馬蹄、草菇、通菜、綠豆芽、蘆筍、菠菜、冬筍、生蓮藕、番茄、山竹、
肉類	羊肉	牛肉、雞肉、蝦、鯇魚	豬肉、鵝肉、鯉魚、鯽魚、乾貝	鴨	蟹、蜆、田螺、牡蠣肉、生蠔、墨魚、蚌
飲品	酒	紅茶	牛奶、人奶	豆漿、崩大碗、夏枯草、雞骨草、龜苓膏、涼粉、維他奶、火麻仁、汽水、綠茶、蜂蜜	苦丁茶、凍飲、凍食物
五穀		糯米、黑米、高粱、栗子、合桃、	稻米、玉米、番薯、花生、蠶豆、芝麻、紅豆、黃豆、赤小豆、黑豆、燕麥、松子、杏仁、蓮子、南瓜子、腰果、葵花子	小米、小麥、大麥、薏米、蕎麥、綠豆、薄荷
其它	辣椒、胡椒	杞子、薑、花椒、紅糖	白糖、茯苓	冰糖、菊花、花旗參、羅漢果	醬油、金銀花

	寒涼	平和	溫熱
穀類	小米、小麥、大麥、蕎麥	薏苡仁、玉米	糯米、高粱
豆類	綠豆	黃大豆、黑大豆、紅豆、毛豆、蠶豆、白扁豆、豌豆、豇豆	0
食用油	生麻油	花生油	豆油、菜子油
調味品	0	蜂蜜	紅麴、酒、醋、酒釀、飴糖、茴香、花椒、胡椒、辣椒、芥末
飲料	綠茶	豆漿、可可、牛乳、羊乳	紅茶、咖啡
蔬菜	海帶、海藻、紫菜、茭白、竹筍、孛薺、空心菜、油菜、菠菜、莧菜、芹菜、慈姑、金針菜、苦瓜、黃瓜、絲瓜、冬瓜、蕃茄、茄子、生蘿蔔、萵苣	白菜、薺菜、茼蒿、甘薯、馬鈴薯、山藥、芋頭、蘑菇、香菇、木耳、葫蘆（瓠瓜）、胡蘿蔔、菱角、蓮藕	熟蘿蔔、南瓜、芥菜、韭菜、蔥、薑、香菜、蒜
水果	西瓜、香瓜、柿、甘蔗、香蕉、楊桃、柚、柑、橘、橙、梨、枇杷、羅漢果、無花果	檸檬、蘋果、李、酸梅、桑椹、鳳梨、葡萄	山楂、杏、金橘、櫻桃、桃、石榴、荔枝、龍眼、榴褳
乾果	0	花生(煮食)、芝麻、蓮子、芡實、松子、大棗、南瓜子、西瓜子、栗子	花生(炒食)、核桃、葵花子
畜	馬肉、兔肉	豬肉、牛肉	羊肉、狗肉、鹿肉
禽	鵝肉、鴨肉	雞肉、雞蛋	0
水產 動物	蛤蜊、蚌、蟶、蜆、田螺、牡蠣肉、蟹	鯉魚、青魚、鯽魚、鰣魚、烏魚、黃魚、鯧魚、帶魚、比目魚、鰻魚、泥鰍、鯊魚、魚翅、蚶、干貝、淡菜、鮑魚、海蜇、鱉、龜、田雞、烏賊、海參	鰱魚、鱸魚、鱔魚、河豚、蝦
【參考文獻】《食物療法》，啟業書局。

	氣或性	常見食物種類
陰	寒	竹筍、菊花、苦瓜、蓮藕、馬蹄、粉葛、茭白、勝瓜、甘蔗、番茄、西瓜、香蕉、柚、柿子、桑椹、楊桃、海蜇、海帶、海藻、墨魚、蟹、蟶子、蛤蜊、田螺、豬髓、陳皮、大豆芽、芽菜、空心菜(通菜)、西洋菜、蒓菜、茨菇、生菜、食鹽、醬油
陰	涼	小米、大麥、小麥、蕎麥、薏苡仁、茄子、青瓜、老 黃瓜、冬瓜、絲瓜、白蘿蔔、萵筍、椰菜花、西蘭花、莙薘菜(俗稱牛皮菜或豬乸菜)、芹菜、芥菜、白菜、小棠菜、莧菜、菠菜、油麥菜、芥蘭、菜心、枸杞葉、 百合、荷蘭豆(豌豆)、綠豆、梨、甜瓜、蘋果、菠蘿、椰子、草莓、橙、柑橘、枇杷、芒果、木瓜、菱角、茶葉、豆腐、蘑菇、金針菜、鴨蛋、雞蛋白、豬皮、兔 肉、響螺、田雞、麻油、芝士、乳酪
中性	平	粳米、粟米、芋頭、番薯、馬鈴薯、薺菜、大頭菜、 椰菜、胡蘿蔔、節瓜、大豆、紅豆、赤小豆、花生、腰果、開心果、蓮子、黑芝麻、向日葵子、梅子、無花果、葡萄、檸檬、橄欖、李子、黑木耳、雪耳、香菇、海 蝦、鯉魚、泥鰍、水魚(鱉)、豬肉、鵝肉、鴨肉、鰻魚、鵪鶉、蠔、牛肉、蜂蜜、蜂乳、牛奶、豆漿、雞蛋黃、鴿蛋、鵪鶉蛋、冰糖
陽	溫	芫荽、韭菜、洋蔥、大蔥、蘆筍、甜椒、刀豆、香花 菜(青薄荷)、茼蒿菜、石榴、杏、桃、櫻桃、楊梅、荔枝、龍眼、栗子、南瓜、高粱、糯米、棗、核桃、松子、鹿肉、禾花雀、麻雀、淡菜、鱔、蚶、鱅魚、鰱 魚、鯇魚、鮑魚、帶魚、黃魚、龍蝦、淡水蝦、海參、雞肉、羊肉、豬肝、豬肚、火腿、羊奶、鵝蛋、麻雀蛋、麥芽糖、蔗糖、小茴香、大蒜、生薑、青蔥、花椒、 八角、肉豆蔻、佛手、山楂、玫瑰花、桂花、茉莉花、煙、酒、醋、咖啡、菜油
陽	熱	胡椒、肉桂、乾薑、辣椒、芥子

味性	受惠臟腑	所具的特殊作用	代表食物
辛	肺-大腸	發散、行氣、行血、健胃	生薑、洋蔥、大蔥、青蔥、花椒、大蒜、芹菜、芫荽、韭菜、茴香、香花葉、白蘿蔔、辣椒、甜椒、大頭菜、芋頭、芥菜、小棠菜、肉桂、陳皮、佛手、金柑、芥子、酒
甘	脾-胃	滋補、緩急、潤燥	蜂蜜、大棗、香菇、芋頭、番薯、馬鈴薯、南瓜、胡蘿蔔、芋頭、豌豆、大豆、米、麥、黑豆、糯米、粟米、甘蔗、花生、牛奶、蘋果、梨、櫻桃、栗子、葡萄、蓮子、龍眼肉、鯉魚、鮑魚
酸	肝-膽	收斂、固澀、止瀉	檸檬、番茄、菠蘿、蘋果、草莓、木瓜、梨、枇杷、橙、柑橘、桃子、山楂、橄欖、石榴、梅、柚、芒果、李子、醋、蜂乳、葡萄、红目鳟、馬齒莧、赤小豆、荔枝、佛手
苦	心-小腸	泄降、清熱、燥濕、健胃	苦瓜、油麥菜、酒、醋、荷葉、茶葉、大頭菜、杏仁、百合、白果、李仁、李仁、桃仁、海藻、豬肝、佛手、茨菇、槐花、蘆筍、咖啡
鹹	腎-膀胱	軟堅、散結、潤下、養血	莧菜、小米、大麥、紫菜、海蜇、海藻、海帶、蛤蜊、蝦、蟹、海參、田螺、豬肉、豬髓、豬血、豬內臟、蠔、蟶子、淡菜、火腿、鴿蛋、鮑魚、鴨肉、烏賊魚