桔子醬作法

因目前桔子大都未很熟，皮還青，因此要剝皮後川燙，以去除苦味。川燙後瀝乾，加糖熬煮至濃稠，其間加入一顆檸檬汁可增加風味，趁熱倒進乾淨玻璃瓶，蓋好蓋子後倒著放涼，可保存半年以上。因沒防腐劑，開封後要放冰箱保存，儘快吃完。