醫療之道第六章--營養素

結構最簡單的醣類叫「單醣」，如葡萄糖；由兩個單醣組成的醣則名之為「雙醣」，如麥牙糖與蔗糖；而整體結構由十個以上單醣所組成的物質，都叫做「多醣」，它可以是吃了會讓你發胖的澱粉，也可以是幫助腸道暢通的膳食纖維，當然也可以指存在靈芝裡具有多醣結構的物質。

細胞膜上，多醣體會以天線類似的方式立在膜上，阻擋自由基的攻擊，或啟動某些細胞的特殊功能。膜外有締結組織，如果吃的健康的話，締結組織健康而有彈性，可以很好地保護細胞，外觀上肌膚就會顯得光滑有彈性。

脂肪酸之歐妹嗄三六九，其中較佳的吸收份量是三和六等於一比四。

人體不能自行生成，必需從食物中額外攝取的胺基酸稱為必需胺基酸（EAA，Essential Amino Acids），有9種。但也有人將「精胺酸」列為必需胺基酸，則有10種。一般所謂蛋白質生物價值高低，是以含有人體所需必需胺基酸的均衡性來判定，均衡 性愈高的蛋白質，其生物價值愈高，我們就稱之為「完全蛋白質」。

在素食中完全蛋白質較少，其中牛奶最為阿南達瑪迦上師推崇，列為悅性食物。悅性食物的定義是對身體好也對心靈好，但牛奶對身體的害處的文章多如牛毛，尤其是對東方人更為有害，因此權威崇拜的盲目在此可以得到深刻的理解。

在瑜珈食物觀中還有奇怪的把菇類列為惰性。大部分的菇為有毒，沒有白吃會吃它，人們一般談菇只談無毒好吃的菇。菇類的各種好處的文章多如牛毛，很多健康食 品是以提取菇類某些特殊作用的成份做成成品出售。惰性食物的定義是對身體對心靈皆不好，但權威崇拜者不這麼想，他們只相信被冠上上師之名的任何說法或文 章。之前我的文章曾提及菇類定義的錯誤，但有信徒來信「指正」，我也無法說些什麼。

多醣體和三萜類是抗癌的極佳利器，因此好的酵素是包含這二者而且量多質精。

維他命有天然和人工合成，雖然大家都知道天然的尚好，但原因呢？維他命的運送在人體需有蛋白做載體指揮和運送，人工合成的沒有蛋白附在其中，天然的食物自然會有蛋白協助做載體。

http://www.newmyhealth.url.tw/health2/a0/NO-03.htm