醫療之道第二章

三大醫療之路為思想上的意識型態、飲食習慣和生活習慣。思想為一切行為之母，而行為的好與壞造成人健不健康最重要的原因，比如車禍，看起來是意外，而實情 可能是當事者思慮不周而造成的，或過度自私而起瞋心造成的。因此所謂的修行，只是自我預防心理疾病或因不當思想造成傷害的作為，誰敢否定心理崇高健康之人 不是偉大的上師？

生活習慣的好壞大大的影響人的健康，比如熬夜必傷身，比如過度操勞必爆肝。而飲食的好壞也決定身體的良莠，因此吃得品質好很重要。那麼什麼是品質好的健康飲食？

今天去玉井買土芒果，還沒一斤十元的貨。原本周日有機店應該沒開，沒想到她們一家人都在。今天提到的重點如下：
品質好的飲食主要是好的胺基酸和好的脂肪酸。好的胺基酸主要是不吃蛋白質而吃因烹調而分解的胺基酸，這樣身體就少耗能量在消化蛋白質，她說她吃豆子只喝豆 子湯，豆子粕是不吃當堆肥用。我說這不是浪費食物嗎？她解釋營養都在湯裡了，品質最好的豆子煮三次湯就只剩沒什麼營養的粕，對身體來說不吃反而比較健康， 因為剩下的營養不多，但需耗用的能量不少。另外她說吃豆子不放屁的重點在蛋白質與碳水化合物的比例，蛋白質愈高愈不會放屁，這種食物就愈優質。這可顛覆一 般人的想法，蛋白質高不好消化比較會放臭屁吧？但她拿幾種產品的成份標示給我看，豆子的蛋醣比不是一點多就是零點多，也就是含量接近，人工製品也是如此。 但她賣一種豆漿，蛋醣比是三，也就是蛋白質是碳水化合物的三倍，雖然蛋白質是百分之三點多，而碳水化合物是百分之一點多。含量多寡不是重點，若是一般的豆 漿的蛋醣比也是一左右，而這種很貴的豆漿用來作成優格很有能量，吃多也不會放臭屁，也就是人體很容易消化吸收。

好食物的重點更大地放在脂肪酸，因為工業革命使得油脂的壓搾方式有氫化、冬化的好方法讓油脂便宜製作並擺放數年不壞，符合眾人要求便宜又大碗的心理，但隱 而不顯的成本是健康的代價，各種慢性病因此而生，主要是氫化冬化的油是品質很差的油，而這些油吸收後變成很差的脂肪酸成為人體細胞的成份之一。品質不良的 建物撐不久，同樣的品質不良的細胞無法良好的使器官組織順利運作，久之各種慢性病就出現。人們研究後發現古老的冷壓方式才是健康油脂的好來源，但她說現在 有新的好方法叫超臨界冷壓法，一般冷壓用六十度，但超臨界法只有三十一度半。

好油脂除了製作方法的影響，保存方法也一樣重要，高溫及日照會破壞油質及氧化油脂，這樣的變質油脂看起來吃起來沒壞，但它變成跟氫化冬化的油一樣的糟，因此油脂好壞除了製作方法還有保存方法要注意。

脂肪酸有歐妹嘎3、6、9，人體會自產9，需吃3和6，而素食在3比較少，因此素食要注意吸收歐妹嘎3。亞麻仁籽有，她說紫蘇籽也有而且更多。

另外她說雷久南提過米與麥五行相克，不可同時吃。因此各種米、小米等可同時吃，麵包和米糕不可同餐吃，所謂的五穀米、十穀米、十八穀米等等要了解組成類別。而萈籽和藜麥是不歸米麥類，可同時與米或麥一起吃。

最後她提到有機有等級之別，她最接受的是迪米特國際認證的。台灣人很少知道這家認證，它是人智學那派成立的認證組識，在台灣少人推，但在大陸比較盛行。